Peixe com Batatas Fritas

• 2 litros de óleo vegetal para fritar
• Sal
• 4x 200 g de pedaços de filete de arinca ou bacalhau, com pele e sem espinhas
• 1 chávena de farinha
• 1 chávena de cerveja
• 2 ovos separados - claras batidas e gemas na massa
• 1,1 Kg de batatas - descascadas e cortadas em palitos grandes

Deite todo o óleo vegetal numa frigideira funda ou numa fritadeira, aqueça-o a 150 °C.

Escalde as batatas cortadas no óleo durante cerca de 4 minutos ou até ficarem moles mas sem cor.

Misture a farinha com a cerveja, mexa com as gemas e depois adicione e envolva as claras.

Aumente a temperatura para 170 °C e acabe de fritar as batatas até ficarem castanho dourado.

Mergulhe o peixe na massa e frite-o durante alguns minutos com as batatas até ficar castanho dourado.

Escorra sobre papel de cozinha, tempere com sal e sirva com pão e manteiga, picles de pepino e ovo!