Frango estufado lentamente com vinho

• *3 raminhos de tomilho fresco
• *5 raminhos de salsa
• *1 folha de louro
• *3 fatias de bacon, cortados em pedaços
• *12 pernas de frango
• *sal e pimenta qd
• *1 cebola grande, picada
• *6 cenouras, cortadas grosseiramente
• *2 dentes de alho, picados
• *2 colheres de sopa de polpa de tomate
• *3 colheres de sopa de farinha
• *350 ml vinho tinto
• *400 ml caldo de galinha

*Usando fio de cozinha, amarre o tomilho, a salsa e a folha de louro.

*Aqueça um tacho em lume baixo. Junte o bacon e deixe refogar durante 10 minutos. Transfira o bacon para uma folha de papel absorvente, deixando os sucos no tacho.

*Levante a temperatura para médio-alta. Tempere o frango generosamente com sal e pimenta. Aloure o frango durante 4 minutes de cada lado e reserve.

*Junte as cebolas, cenouras e alho. Cozinhe até alourar, durante 4 minutos. Adicione a polpa de tomate e a farinha; cozinhe durante 1 minuto.

*Adicione o vinho, o caldo, o frango e as ervas. Deixe ferver lentamente e cubra com a tampa. Cozinhe durante 10 minutos; destape e deixe cozinhar durante mais 10 minutos. Retire as ervas e adicione o bacon.