Em primeiro lugar, misturar um litro de leite à temperatura ambiente e um iogurte gordo também à temperatura ambiente. Distribuir a mistura pelos frascos e colocá-los na iogurteira. Colocar a tampa na iogurteira e ligá-la.
As marcas na tampa (de 1 a 12) mostram o tempo em que o iogurte está pronto. Fazer com que a graduação coincida com a marca localizada no corpo do aparelho: se for meio-dia e for selecionado um tempo de preparação de 8 horas, ajustar a graduação para o número 8. Depois, premir o botão para iniciar o processo de preparação. A luz do indicador acende. Uma vez terminada a preparação, cabe ao utilizador desligar o aparelho e guardar os iogurtes no frigorífico.
Para que a iogurteira funcione corretamente, não movê-la enquanto está a trabalhar; evitar colocá-la em superfícies que vibrem ou com exposição a correntes de ar. Não colocar o aparelho dentro ou sobre o frigorífico.
O leite é transformado em iogurte através da fermentação, que ocorre a uma temperatura ideal e durante um período de tempo específico; estas funções são realizadas pela iogurteira. O leite é um agente de fermentação que constitui um catalisador natural, essencial para essa transformação.
No máximo 5 vezes. O fermento deve ser renovado após 5 utilizações, uma vez que, passado algum tempo, enfraquece e a consistência obtida torna-se menos sólida.
Um frasco individual (150 g) de iogurte fresco natural simples que pode ser encontrado nas lojas (de preferência feito a partir de leite gordo), com o prazo de validade mais alargado possível. OU Fermento seco liofilizado ou fermentos lácteos secos (comprados em supermercados, farmácias e algumas lojas dietéticas). Respeitar o tempo de ativação e a quantidade de fermento/massa levedada recomendados nas instruções dos fabricantes. OU Um frasco de iogurte simples feito na iogurteira. AVISO: Depois de fazer o primeiro lote de iogurtes, basta guardar um dos iogurtes com vista a servir de fermento para outros. Após 5 lotes, o fermento deve ser renovado porque, depois de algum tempo, enfraquece e não se consegue obter uma consistência tão sólida.
Uma vez ligada à corrente, não mova a iogurteira. Não utilizar a iogurteira numa superfície que vibre (por ex., frigorífico, máquina de lavar louça ou máquina de lavar roupa).
Desligar o aparelho e retirar a ficha da tomada antes de o limpar. Nunca colocar o corpo do aparelho dentro de água. Limpá-lo com um pano humedecido com água quente e detergente. Enxaguar e secar. Os frascos e respetivas tampas, bem como a tampa da iogurteira, podem ser lavados na máquina de lavar louça.
Sim. Os copos e as tampas podem ser lavados na máquina de lavar louça. Certifique-se de que enxagua bem os frascos após a lavagem, para remover o detergente restante que possa alterar a firmeza dos iogurtes.
Depois de seguir as instruções do manual do utilizador para colocar o aparelho em funcionamento, certificar-se de que a tomada elétrica funciona ligando outro aparelho. Se ainda não funcionar, não tentar desmontar ou reparar o aparelho. Dirigir-se a um Serviço de Assistência Técnica autorizado para proceder à sua reparação.
São precisos cerca de 8 a 15 minutos para obter um bom iogurte. O tempo de preparação influencia a consistência e o sabor do iogurte. Com mais tempo, o iogurte tem um sabor mais amargo e é mais consistente; com menos tempo, tem um sabor mais doce e uma consistência mais líquida.
Existem várias causas possíveis: • Utilização de leite meio gordo ou magro sem adicionar leite em pó (só este tipo leite não é suficientemente rico em proteínas). → Acrescentar leite em pó com a medida de 1 frasco de iogurte (ou 2 frascos se utilizar leite magro) ou, se utilizar leite gordo, meio frasco de leite em pó gordo. • A iogurteira foi exposta a movimento, choque ou vibração durante a fermentação. → Não mover a iogurteira enquanto está em funcionamento (não colocá-la em cima do frigorífico). • O fermento já não está ativo. → Utilizar outro fermento ou outra marca de iogurte. Verificar o prazo de validade do fermento e do iogurte. • A iogurteira estava aberta durante o processo de fermentação. → Não retirar os frascos nem abrir a iogurteira antes de o programa terminar (cerca de 8 horas). Proteger a iogurteira de correntes de ar enquanto está em funcionamento. • O tempo de fermentação é demasiado curto. → Iniciar um segundo ciclo depois de o primeiro terminar. • Os frascos não foram devidamente limpos/enxaguados. → Antes de verter a preparação nos frascos, certificar-se de que não existem vestígios de detergente ou sujidade dentro dos frascos. • Fruta adicionada ao preparado. → Cozinhar a fruta ou, de preferência, utilizar compotas ou fruta cozida de compra (à temperatura ambiente). A fruta crua liberta substâncias ácidas que impedem a formação correta do iogurte. • O leite e o fermento devem estar à temperatura ambiente ou mornos (aquecer até aos 37 °C ou 40 °C e medir com um termómetro). Não adicionar leite acabado de sair do frigorífico.
Os iogurtes naturais podem ser conservados no frigorífico durante 7 dias, consoante a frescura do leite. O prazo de validade dos iogurtes naturais calcula-se somando o dia em que foram feitos com 7 dias.
Para obter os melhores resultados e facilitar a preparação, utilizar leite gordo ou meio gordo UHT ou leite em pó reconstituído. O leite fresco (não tratado) ou pasteurizado deve ser fervido e depois passado para retirar as natas.
Pode-se utilizar leite de outros animais (cabra, ovelha, égua) ou leite à base de plantas (soja). Estes tipos de leite proporcionam uma menor consistência quando comparados com o leite de vaca. Não fazer iogurtes a partir de leite de arroz, avelã ou castanha por razões de falta de consistência.
Foi adicionada fruta ao iogurte, tentar cozinhar a fruta ou, de preferência, utilizar compotas ou fruta cozida de compra (à temperatura ambiente). A fruta crua liberta substâncias ácidas que impedem a formação correta do iogurte.
Limpar os frascos, a tampa e o corpo do aparelho com cuidado. Os iogurtes devem ser guardados, no máximo, durante 10 dias. Os iogurtes feitos na iogurteira só devem ser utilizados como fermento, no máximo, 5 vezes. Certifique-se de que enxagua bem os frascos após a lavagem, para remover o detergente restante que possa alterar a firmeza dos iogurtes.
É um elemento que causa a fermentação láctica, transformando o leite em iogurte através da ação do calor. Pode comprar e utilizar iogurtes que contenham naturalmente fermentos lácticos ou comprar fermentos em pó na farmácia ou numa loja de produtos naturais; neste caso, aconselhamos que consulte as instruções do fabricante do fermento, que com frequência recomendam um longo tempo de fermentação. Poderá então utilizar um dos seus iogurtes caseiros para as futuras preparações, mas terá que renovar o fermento após 5 a 6 transplantações, para garantir um melhor resultado e uma consistência que permaneça firme.
Não. Os iogurtes devem ser colocados no frigorífico e aguardar cerca de 4 horas antes de serem consumidos. Ao fim de 48 horas, já tiveram tempo de assentar.
Leite, preferencialmente gordo, e fermento láctico, que pode ser iogurte natural ou fermento em pó, disponível nos supermercados ou nas farmácias; neste caso, aconselhamos que consulte as instruções do fabricante do fermento, que com frequência recomendam um longo tempo de fermentação.
• Quanto mais longo for o tempo de cozedura, mais espesso e mais ácido se tornará o iogurte. • Quanto mais curto for o tempo de cozedura, mais macio e mais líquido se tornará o iogurte. Terá de descobrir o tempo de cozedura ideal de acordo com o seu gosto.
